隨著生活水平的提高,也是越來越多的食品質(zhì)量要求高,食品粘度是評價食品質(zhì)量和貯存穩(wěn)定性的敏感指標(biāo)的,糧食粘度儀測量指導(dǎo)安全儲糧具有非常重要的意義。該設(shè)備用于測定食品是非常重要的,粘度變化的物理性質(zhì)之一,食品粘度不是每個人都知道如何改變。實(shí)際上,食品粘度將貯存時間的延長,它將產(chǎn)生一個顯著的低粘度變化趨勢,甚至可能改變質(zhì)量低劣。
因為糧食粘度是一種高精密儀器,在正常使用過程中應(yīng)注意維護(hù)和保養(yǎng),例如,有污漬的儀器必須與濃度20%的硫酸浸泡6小時使用自來水清洗干凈,放入干燥箱干燥后,備份。糧食運(yùn)動粘度計每次測定后應(yīng)用溫水沖洗干凈,待水流盡后用20% 硫酸溶液浸泡1-2h,再用自來水,蒸餾水洗凈并烘干備用(110℃)恒溫桶盛水時。
只有保持干凈的狀態(tài)下,糧食粘度儀才能準(zhǔn)確地測量其粘度,倘若發(fā)現(xiàn)渾濁現(xiàn)象可以從排水籠頭中排出,或者可以裝入蒸餾水,為此使其保持較長時間不渾濁。
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糧食粘度儀 糧食粘度測定儀 毛細(xì)管運(yùn)動粘度測定儀
糧食的犢品種測定標(biāo)準(zhǔn)有對糧食的不同種類、物理化學(xué)性質(zhì)、主要的品質(zhì)、以及一些常見的檢驗方法和儲存、加工工藝等方面進(jìn)行的測定,粘度測定是評價食品質(zhì)量和糧食存儲敏感的指標(biāo),是糧食老化的判據(jù)指標(biāo)之一。
糧食粘度儀的糊化操作和測定: A:糧食樣品糊化控制器在30分鐘時說明就結(jié)束了,控制器開關(guān)關(guān)閉,快速取下糊化瓶,糊化液體都經(jīng)過濾篩過濾,均勻旋轉(zhuǎn)篩,500毫升燒杯收集濾液約有100毫升是糊化液體樣品。B: 測定粘度:將糊化液(溫度不低于50℃迅速吸入毛細(xì)管粘度計中(選擇粘度計以糊化液流速在150-200s 為宜,不要超過300s,低于60s)。
粘度計C口連接到乳膠管,插入端口的流體糊化,糊化液體均勻,拇指B口,吸口耳球C吸水管,減緩糊化液體吸入到下一行。糧食粘度儀對樣品進(jìn)行測定就比較簡單了,因為一起自身的設(shè)計上可以省去很多操作。
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糧食粘度儀的操作是有一定的說明標(biāo)準(zhǔn),實(shí)驗室使用該儀器要注意相關(guān)的細(xì)節(jié)操作以避免數(shù)據(jù)的差異存在,測試糧食粘度儀的精度和性能的目的以及粘度計是否合格,在準(zhǔn)備新的芝麻油為標(biāo)準(zhǔn),運(yùn)動粘度測量、測量儀器和測量條件和測定食品粘度的是完全相同的。
粘度測定溫度為50℃, 所用毛細(xì)管粘度計( 烏氏) 編號30, 毛細(xì)管內(nèi)徑0.85毫米,毛細(xì)管長度115毫米, 粘度計常數(shù)標(biāo)稱值0.03475毫米每秒鐘。芝麻油粘度測定操作方法與數(shù)據(jù)處理按JJG155—91工作毛細(xì)管粘度計檢定規(guī)程明糧食粘度測定毛細(xì)管粘度計法再現(xiàn)性差, 因再現(xiàn)性差則重復(fù)性也差。但是糧食粘度儀的選擇性和再現(xiàn)性是比較好的一款儀器。
芝麻油粘度測定值的統(tǒng)計分析:用30 號烏氏毛細(xì)管粘度計對芝麻油作了8 次粘度測定平行實(shí)驗, 用工作毛細(xì)管粘度計重復(fù)性指標(biāo)對芝麻油粘度測定數(shù)據(jù)進(jìn)行了同列重復(fù)性檢驗, 測試結(jié)果表明,糧食粘度儀和測量操作是符合資格的,平行實(shí)驗數(shù)據(jù)芝麻油粘度測量粘度的數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析,結(jié)果表明,平行實(shí)驗具有良好的重現(xiàn)性。
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淀粉的主要成分就是蛋白質(zhì)等一些有機(jī)成分,一粒一粒的含量高達(dá)60%以上M級大小、粘度取決于其膠體體系,膠體系統(tǒng)主要取決于淀粉的組成和性質(zhì)。因此糧食粘度儀對水稻的測定粘度的變化是食品質(zhì)量檢測大米關(guān)鍵指標(biāo)。但是我們發(fā)現(xiàn)測試結(jié)果在大型組件的實(shí)際工作,很少的再現(xiàn)性。減少糧食粘度儀錯誤發(fā)生在操作,提高測試結(jié)果的準(zhǔn)確性。
我們發(fā)現(xiàn)樣品在糧食粘度儀加熱的時候容易出現(xiàn)兩種情況一種是適當(dāng)?shù)募訜釡囟瓤刂?樣品一直在穩(wěn)定微沸騰狀態(tài);另一個是樣品不煮加熱溫度時,再次當(dāng)樣本顯示出碰撞將降低加熱溫度,甚至停止加熱,粘度樣本狀態(tài)不穩(wěn)定,所以糧食粘度儀在的溫度對于樣品來說是比較靈敏的,同時對數(shù)據(jù)結(jié)果也是比較關(guān)鍵。
儀器在使用過程中我們應(yīng)該嚴(yán)格按照操作規(guī)程,從的角度變量影響因素粘度測定結(jié)果,并進(jìn)行了對比實(shí)驗。淀粉是淀粉凝膠的主要性能特點(diǎn)。凝膠化過程,如果糧食粘度儀加熱溫度越高,淀粉膠體粒子減少,小分子聚合,將降低淀粉糊的相對粘度;如果冷卻后立即沸騰,凝膠化溫度下降速度有很大的影響在淀粉凝沉。因此,控制加熱溫度是粘貼的關(guān)鍵。
儀器信息:http://www.tpnyw.com/ 糧食粘度儀
型 號:LN品 牌:大成光電產(chǎn) 地:浙江優(yōu)惠價格:3500元
糧食運(yùn)動粘度計的型號: LN(一個煳化裝置)
LN-II(二個煳化裝置)
產(chǎn)品說明:
LN型糧食運(yùn)動粘度儀是依據(jù)毛細(xì)管運(yùn)動粘度測定法(GB5516-2011)設(shè)計的,是測量糧食粘度的專用儀器,用來判斷貯糧和生產(chǎn)原糧的陳化程度,適用于糧食貯藏、加工及糧食科研機(jī)構(gòu)等部門。LN糧食粘度儀的技術(shù)參數(shù)1、兩次煳化測定結(jié)果允許差粘度平均值(mm2/s)允許差(mm2/s)≤0.3≤0.23.1-6.0≤0.56.1-10.0≤0.8≥10.1≤1.02、煳化爐a、工作電壓:220V±10%50Hzb、規(guī)格:200W 500ml3、恒溫水浴桶a、工作電壓:220V±10%50Hzb、加熱管:1kwc、溫度:50±0.1℃4、毛細(xì)管粘度計:共有四種規(guī)格,以滿足不同樣品粘度的測定。