醬油氨基酸態(tài)氮含量檢測(cè)儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無(wú)線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成,可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量,并打印出分析結(jié)果,還可以通過(guò)計(jì)算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行分析。該方法單次檢測(cè)成本較低、操作簡(jiǎn)便快速, 方便人員或生產(chǎn)質(zhì)控人員現(xiàn)場(chǎng)使用和車(chē)載使用。
儀器原理:被檢樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng),可生成不同顏色深度的產(chǎn)物,這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見(jiàn)光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收,顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性,并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。
CSY-SA8醬油氨基酸態(tài)氮測(cè)定儀技術(shù)參數(shù):
☆精度誤差:±3%
☆線性誤差:±5‰
☆穩(wěn) 定 性: ±0.001A/hr
☆波長(zhǎng)準(zhǔn)確度:<2.0nm
☆透射比重復(fù)性:±1%
☆檢測(cè)下限:0.1g/100g
☆線性范圍:0.1-2.0 g/100g
☆數(shù)據(jù)儲(chǔ)存80,00條
☆比色皿:10×10mm標(biāo)準(zhǔn)樣品池
☆外觀尺寸:350X290X130(mm)
★醬油氨基酸態(tài)氮含量測(cè)定儀采用新型儀器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),體積小,便于攜帶。無(wú)機(jī)械移動(dòng)部件,抗干擾、抗振動(dòng),
★8通道設(shè)計(jì),同時(shí)啟動(dòng)和單通道分別啟動(dòng)兩種測(cè)量模式。進(jìn)行多個(gè)樣品測(cè)量時(shí),客戶可根據(jù) 操作熟練程度,自行選擇測(cè)量模式,最大限度消除通道間的變異系數(shù)而引起的測(cè)量誤差。
★準(zhǔn)確性高:采用進(jìn)口特制LED光源,具有良好的波長(zhǎng)準(zhǔn)確度和重復(fù)性,全面提高檢測(cè)結(jié)果的 準(zhǔn)確性。
★自動(dòng)化程度高:儀器自動(dòng)診斷系統(tǒng)故障、波長(zhǎng)校準(zhǔn):自動(dòng)校準(zhǔn)
★儀器使用壽命長(zhǎng):采用LED光源,自動(dòng)開(kāi)關(guān)節(jié)能設(shè)計(jì),非連續(xù)工作模式。使用壽命可達(dá)10年
★醬油氨基酸態(tài)氮含量檢測(cè)儀器自動(dòng)存儲(chǔ)8000條以上測(cè)量數(shù)據(jù)。內(nèi)置微型熱敏打印機(jī),終身無(wú)需更換色帶,可實(shí)時(shí)打 印檢測(cè)結(jié)果檢測(cè)報(bào)告可打印蔬菜名稱,抑制率,是否合格,檢測(cè)日期 ,檢測(cè)單位。更能體現(xiàn) 檢測(cè)結(jié)果的權(quán)威性,并利于公示
★配備RS-232接口和USB口,可通過(guò)計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計(jì)分析以及結(jié)果上傳。如選配本公司食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)軟件,可根據(jù)用戶要求組建省、市、地、縣等各級(jí)網(wǎng)絡(luò)。
樣品名稱 | 限值(g/100ml) | 參考標(biāo)準(zhǔn) |
醬油 | ≥0.4 | GB 2717-2003 |
特級(jí)醬油 | ≥0.8 | GB 18186-2000 |
一級(jí)醬油 | ≥0.7 | GB 18186-2000 |
二級(jí)高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油 | ≥0.55 | GB 18186-2000 |
二級(jí)低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油 | ≥0.6 | GB 18186-2000 |
三級(jí)醬油 | ≥0.4 | GB 18186-2000 |
配制醬油 | ≥0.4 | SB/T 10336-2012 |
【簡(jiǎn)介】
醬油在釀造過(guò)程中,氨基酸態(tài)氮是醬油呈鮮味成分的特征指標(biāo),其含量的高低可表示鮮味的程度,也是質(zhì)量好壞的指標(biāo)。
【檢測(cè)原理】
醬油中的氨基酸態(tài)氮經(jīng)過(guò)提取,與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物,用檢測(cè)儀在410nm測(cè)定其吸光度,在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。
【檢測(cè)對(duì)象】
醬油等
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測(cè)下限:0.1g/100g
線性范圍:0.1-2.0 g/100g
【操作步驟】
1. 樣品前處理 精密吸取1. 0 mL醬油于三角瓶中,加水至50ml刻度,混勻。
2. 對(duì)照樣品測(cè)試:
① 取一刻度試管,加入0.5mL樣品稀釋液,加水至5mL刻度線;
② 取2.5ml對(duì)照樣品于比色皿中;
③ 將比色皿放入指定的第一個(gè)通道,按“對(duì)照測(cè)量”。
3. 檢測(cè)樣品測(cè)試:
① 取一支刻度試管,加入0.5mL樣品稀釋液;
② 加1.0ml檢測(cè)試劑 A;
③ 加1.0ml 檢測(cè)試劑B(顯色劑),搖勻;
④ 置于100℃水浴中加熱15min,取出,水浴冷卻至室溫,加水至5mL刻度線;
⑤ 取2.5ml待測(cè)樣品于比色皿中;
⑥ 將比色皿放入指定的通道中,按“樣品測(cè)量”。
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