液壓壓榨為靜態(tài)壓榨法,南方稱土榨、北方稱笨榨,是我國(guó)千年古法木榨精髓的延續(xù),其工藝流程為炒-粉碎-蒸-榨,由于壓榨過(guò)程溫度不高,是典型的低溫壓榨工藝,植物油的營(yíng)養(yǎng)成分和香味得到保留,榨出的油原色原香原味,簡(jiǎn)單過(guò)濾可直接食用。一般的高檔油,如芝麻油、茶油、橄欖油、亞麻籽油等,由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格高,一般要求使用液壓榨;現(xiàn)在不少花生、大豆也用液壓榨,榨出的油原汁原味。
更新時(shí)間:2024-11-22