有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥是我國(guó)目前使用量大的農(nóng)藥,而且較多的是禁止使用在果品、蔬菜上。該類(lèi)農(nóng)藥在生物體內(nèi)可以與乙酰膽堿酯酶(ache)結(jié)合,并且不易分離,即ache的活性被抑制,致使神經(jīng)傳導(dǎo)中的乙酰膽堿不能水解而積累,神經(jīng)過(guò)度興奮,出現(xiàn)中毒癥狀甚至死亡。基于這毒性原理產(chǎn)生的酶抑制率法,其檢測(cè)原理可簡(jiǎn)單表示如下:采用了敏感酶源中提取制備的丁酰膽堿酯酶作為檢測(cè)試劑,根據(jù)丁酰膽堿酯酶的活性變化程度來(lái)測(cè)定果品蔬菜樣品中的殘留農(nóng)藥。
更新時(shí)間:2024-10-18